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重庆葡萄基地为您介绍葡萄酒的制作方法

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重庆葡萄基地为您介绍葡萄酒的制作方法

发布日期:2022-11-02 作者: 点击:

  葡萄酒是一种非常好喝的饮品,很多朋友都喜欢,但是市面上的葡萄酒价格较高,有朋友想到自己在家酿造。我们知道,家里种植的葡萄,成熟后需要按照一定的方法进行发酵。以下是用家族葡萄酿酒的方法,希望能帮助更多的朋友做出好喝的酒。

  葡萄酒的酿造方法如下:

  1.选择葡萄

  如果你想酿造美味的葡萄酒,你必须选择正确的原料。夏季,买刚上市的新鲜葡萄,不要买反季节的葡萄,否则产出来的葡萄口感会很差。一般选择紫熟葡萄为宜,普通葡萄干、马奶都可以。

  2.洗葡萄

  这在酿酒方法中也是特别重要的。要知道,那些酒用的葡萄都是自家种的,不需要清洗。但是我们买的葡萄大多是农民伯伯自己种的,都喷过农药,要用淡盐水泡半个小时,然后用流动的水冲洗。

  3.晒干葡萄

  将葡萄放在漏水的容器中,让其自然晾干,防止葡萄表面的水分带入酒中,影响酒的口感。

  4.选择容器。

  建议酿酒用的容器较好是陶瓷罐或玻璃罐,千万不要用塑料容器。由于夏季气温较高,塑料可能会与酒精中的成分发生一些化学反应,释放出不利于人体健康的物质。

  5、装入容器

  等葡萄自然晾干后,洗手戴上手套,然后用手将葡萄一颗颗碾碎,将葡萄的皮、籽、果肉放入盆中,然后按照6斤葡萄加1斤糖的比例准备。所有葡萄装好后,搅拌均匀。

  【注意】:这一步需要注意的是,装瓶的时候,注意不要装的太满,要留出瓶内三分之一的空间。因为葡萄在发酵过程中会胀大,而且会产生很多气体。如果包装太慢,葡萄汁会溢出,甚至会引起爆炸的危险。不要把瓶子拧得太紧。

  6.发酵一周

  夏季气温高,所以发酵时间短,一周左右。如果想要更浓的口感,也可以选择发酵十天。气温较低的秋季,需要发酵半个月。

  7.过滤后饮用。

  发酵完成后,可以过滤出来饮用。注意葡萄籽、葡萄皮、发酵葡萄果肉的分离。一般使用过滤网。使用前,注意避免将杂质带入酒中。过滤后可以直接喝!

  8.装瓶保存。

  一次酿造的葡萄是喝不完的,多余的酒要装瓶保存,密封在瓶中,然后放在阴凉干燥的地方,随时饮用。需要注意的是,家酿较长的存放时间为2年,所以尽快饮用,不宜存放过久。

本文网址:http://www.cqpudi.cn/news/695.html

关键词:重庆葡萄基地,葡萄采摘,重庆葡萄采摘基地

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